笋干红烧肉的家常做法，笋干红烧肉的家常做法窍门

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 。家常家常

本文目录

1. 笋干红烧肉炖蛋做法
2. 红烧肉烧干笋的做法做法做法 ，红烧肉烧干笋怎么做好吃
3. 旱竹笋红烧肉做法

笋干红烧肉炖蛋做法

五花肉750克笋干500克鸡蛋7个上海黄酒1瓶生抽1/5瓶老抽1勺冰糖30克姜6片

笋干东坡肉炖蛋的窍门做法步骤

步骤1

五花肉温水洗净，冷水没过入锅，笋干笋干姜3片，红烧红烧葱白一段
，肉的肉水开煮3-5分钟；

步骤2

捞出洗净血沫，家常家常沥干水分；

步骤3

铸铁锅小火烧热，做法做法油一勺烧至6成热 ，窍门热锅凉油
，笋干笋干放入姜片3片，红烧红烧八角2颗
，肉的肉香叶一片煎出香味
，放入五花肉翻炒略煎；

步骤4

倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；

步骤5

花雕正好用完了，改用上海黄酒；

步骤6

黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以??

步骤7

笋干洗净 、冷水泡发24小时，换三倍冷水入锅，大火煮开盖盖转小火煮3小时；

步骤8

笋干切片，投入锅中
，继续焖炖30分钟；

步骤9

鸡蛋提前煮熟，剥皮切花刀以便入味；

步骤10

溜边放入鸡蛋，盖盖焖15分钟后翻个，再焖15分钟；

步骤11

开盖
、大火收汁 。

红烧肉烧干笋的做法 ，红烧肉烧干笋怎么做好吃

【材料】五花肉竹笋

【调料】葱、姜、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐

【做法】

1.五花肉洗净切块 ，飞水后捞出沥干水分；

2.3.竹笋去皮切块
，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯
 ，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可
。

旱竹笋红烧肉做法

材料

五花肉600克 ，旱笋干150克 ，红辣椒3个，香叶一片
，八角2粒，桂皮一小块 ，草果一个

调料

冰糖 ，盐
，老抽 ，酱油各适量

做法

1?红烧肉切麻将块，冷水入锅，煮去血沫杂质 。

2?锅内倒油，放入冰糖，中火慢慢把冰糖炒化 ，炒出焦糖色，倒入焯过水的红烧肉 ，炒匀
，放入八角，桂皮
，香叶 ，干辣椒等 ，一次性倒入足够多的热水 ，倒入少许老抽
，放入少许酱油。

3.放入提前泡好的笋干,放入少许冰糖，盖上盖子中火炖半个小时

4.放入少许盐
，在炖20左右分钟，炖到肉熟烂为止,大火收一下汁，即可。

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